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部落客燒酎圖鑑：從經典款到個性派！收錄310支必喝燒酎與泡盛，介紹品飲、餐搭、選購必備知識與最新潮流流行趨勢

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內容簡介:

☆酒款、酒造名稱附註中˙英˙日讀音完全對照，挑酒、買酒不出錯。
☆依酒款、酒造分類索引，快速查找SSI專家品飲筆記。
☆12種關鍵香氣、味道地圖，完整分析每一支酒的特徵屬性。
博客來網路書店☆依循SSI專家的推薦飲用方式與料理餐搭重點筆記，將燒酎美味最大化。
☆原料、用水、蒸餾、貯藏、酒精濃度，製程履歷一覽無遺。

～2000年至今，日本掀起了以本格燒酎為主角的第三波燒酎熱～
博客來「連過去少有機會接觸到本格燒酎的九州地區以外消費者，也認識到本格燒酎的美味。一掃燒酎『又臭又難喝』的刻板印象，口感高雅的酒款陸續問世，愈來愈多人知道原來還有加冰塊、兌水、兌熱水等增添魅力的喝法。在不景氣的年代，眾人重新發現本格燒酎的魅力就在『便宜又好喝』，加上近期吹起健康風潮，推波助瀾下第三波燒酎熱潮延燒至今。尤其過去『芋燒酎是老頭在喝的』這類印象強烈，但現在無論年輕人、女性都喝芋燒酎，還樂在其中。可見燒酎的喝法日新月異，仍不斷進化。」－－擷自內文

本格燒酎的魅力持續進化！本書帶你認識第三波熱潮的品飲趨勢：
?意想不到的多樣化原料
從甘薯、麥、米、黑糖等四大原料，到綠茶、牛乳等特殊原料，
介紹由超過20種原料釀製而成的310支燒酎。
?強調香氣與口感的品飲體驗
酒精味不再是品飲燒酎時的唯一感受！
從原料、釀造、蒸餾到調和，每個環節都是創造獨特香氣與口感的重要步驟。
?料理與酒的完美搭配讓美味倍增
紅酒講究精準餐搭，近來日本酒與燒酎亦是不遑多讓！
從海鮮、和食、中式到西式料理甚至甜點，專家精挑細選提供最佳搭配酒款建議。
?飲用方式多變化
純飲，兌水、熱水、氣泡水，或是加熱、加冰塊，本書列出每一支酒款最適合的飲用方式，輕鬆品嘗最佳風味。
?基礎知識不可不知
學習燒酎從廣至深的背景知識，將為您的品飲經驗帶來更多樂趣！
從原料、製程、法規到歷史……跟著專家走訪老鋪酒造，深入理解燒酎文化。

審訂推薦

「燒酎是日本蒸餾酒的傳統工藝，不同的原料與手法能展現出不同的風格，讓我們一起探索這迷人且多元的燒酎世界。」－－日博客來網路書局本SSI酒匠&日本酒學講師歐子豪審訂推薦

博客來書店

藏祕上卷：占婆謎城		秘密筆記之9：戰龍嶺
失魂		群山之巔1：神算

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  作者： 日本酒侍酒研究會‧酒匠研究會聯合會    新功能介紹
• 譯者：葉韋利
• 出版社：積木    新功能介紹
• 出版日期：2016/11/24
• 語言：繁體中文

部落客燒酎圖鑑：從經典款到個性派！收錄310支必喝燒酎與泡盛，介紹品飲、餐搭、選購必備知識與最新潮流流行趨勢

蘭臺國學研究叢刊 第一輯 1 (共十冊)		經學研究論叢（２０）
《經義考》著錄「春秋類」典籍校訂與補正（上中下）【POD印刷】		明星

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內容來自YAHOO新聞

關心澎湖產發 工業局提供一線服務

【記者郭宜均台北報導】為瞭解澎湖產業發展情形，以協助當地業者升級轉型，經濟部工業局吳明機局長於7月31日至8月1日帶領產業升級轉型服務團相關成員，前往澎湖參訪天和鮮物、紅果生技及艾上綠能等3家當地企業，瞭解澎湖地方產業發展現況，傾聽在地業者想法。

經濟部於去(103)年10月15日成立「產業升級轉型服務團」，其中為加強協助澎湖、金門、馬祖及蘭嶼、綠島等離島地區之產業發展，特成立傳產離島分團，結合食品工業發展研究所、工業技術研究院、中衛發展中心及石材暨資源產業研究發展中心等法人之能量，依各離島地區產業特色，共同協助離島產業朝高質化發展。

離島地區產業主要以農、畜、水特產品加工產業，以及發酵及釀造食品業為主，因各離島地區具有不同的特殊地理文化風情與物產，適合發展具有在地文化特色之產品，結合島嶼生態體驗、人文深度旅遊來推廣行銷，讓產業發展與觀光旅遊互相拉抬。

本次參訪的廠商包括天和鮮物、紅果生技及艾上綠能等3家企業，其產業範疇包括食品加工、創意生活及綠能產業，3家業者分別朝智慧化、綠色化及文創化等升級轉型方向努力，其升級轉型經驗值得業界學習。

天和鮮物創辦人劉天和曾經歷過一場生死交關的重病，康復後開始思考如何才能吃到安心食材，開始跨足投入無毒漁業養殖，在澎湖的海洋天然漁場，漁獲從捕撈到運輸，全程用冰鮮桶保鮮，不落地運輸，擔心魚隻會遭到傳統製冰廠中的汙染風險，使用逆滲透水製造片狀冰塊，增加接觸面積讓魚體降溫更迅速，也免去魚體汙染的風險，其有機無毒食材健康食品，深獲各界肯定，之後有了從產地到餐桌的經營轉型想法，選擇在台北開設天和鮮物海島食堂，讓消費大眾能更直接享用到無毒食材。

天和鮮物103年度參與工業局創意生活產業推動計畫輔導，以產地旅遊的概念經營，藉由服務設計概念增添產地知識，從產業延伸至生活體驗，增添產地知識的互動性與參觀的趣味性，帶著消費大眾從餐桌親自來到產地的漁場與加工廠深度瞭解，並與在地的生活產業策略合作，形成帶狀的體驗旅程，運用產業六級化策略，讓消費者能實際感受企業經營與自然飲食的完美結合，其成功轉型故事更登上國家地理頻道，向全球報導海上箱網養殖漁業且創新的台灣企業家故事。

由於澎湖特殊氣候與土壤非常適合仙人掌生長，已變成著名特產植物，甚至有「澎湖蘋果」的美名，當地業者將仙人掌製作成冰淇淋、果汁、酒及糕餅等特產品，澎湖縣政府為推動整體產業發展，串聯廠商成立仙人掌產業協會。典醬家食品公司看好仙人掌果之保健功效，於2010年轉投資成立澎湖紅果生技公司，進行澎湖仙人掌產業系列食品與保健產品之開發，已開發出果凍、果茶醬、軟糖、媽祖麵、仙人掌酥、乳酸菌錠及葡萄糖胺錠等多項產品上市。

為解決仙人掌產品於架售期內產品色澤變化與營養成分流失，服務團協助整合相關技術能量，引進台灣果實加工廠高溫瞬時殺菌技術，搭配食品所的配方開發，從配方、製程與包裝技術，提升產品品質及延長架售期，目前此項澎湖特色產品已成功拓展外銷市場，其所開發之仙人掌果凍與仙人掌烘焙茶，藉由低溫烘焙技術結合創新包裝，更獲得台灣百大伴手禮殊榮。

近年在油電高漲與環保標準趨嚴的壓力下，落實節能減碳目標逐漸受到重視，為打造澎湖成為低碳觀光示範島，經濟部協同澎湖縣政府於澎湖全島建置27處330座智慧型能源補充設施，282座充電站與28個電池交換點，結合澎湖在地特色與觀光服務，讓澎湖成為國際休閒低碳島，也將澎湖經驗複製到其他離島及台灣本島，持續促進電動機車產業蓬勃發展。2015/8/2

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/關心澎湖產發-工業局提供-線服務-134150573.html

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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