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指定極品釀酒：米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒，釀造酒基礎篇省錢買東西

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內容簡介:

一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。

太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精，最後成為水果酒，這是最基本的釀造酒製法，也是傳統阿嬤的水果酒釀造法。

釀造酒，為最簡單、最基礎的家庭式釀酒法

釀造酒，是將澱粉質或糖類原料發酵完畢，用壓榨的方法，將汁與渣分開，再過濾或澄清處理，取得酒精含量較低的酒，也稱發酵原酒或壓榨酒，包含米酒、小米酒、糯米酒、紅麴酒、清酒、啤酒以及各類蔬菜和水果酒。這種的釀酒方式比較不需太多的工具設備，較適合家庭式釀酒，而且營養成分較易保存下來。

甜酒釀是縮小版的製酒流程

釀造酒最好從學做甜酒釀開始，通常釀造一星期之內即可讓家人或朋友享受成果，不須等太久的時間，容易產生製作的興趣，而且把釀酒的發酵過程與變化徹底搞清楚之後，基本上已經成功了一大半。甜酒釀是縮小版的製酒流程，再繼續釀成酒就是放大版的製酒流程了。學好甜酒釀製法，再進一步釀出好酒，真的不困難。

釀酒的成敗關鍵與秘訣

自然中充滿了有益的微生物，藉由發酵的原理，讓簡單的食材變成可以調味、飲用與藥用的各類酒品。有關微生物的所有秘密、釀酒的知識和技法都在本書裡，這些正是釀酒的成敗關鍵。

˙米酒和料理米酒怎麼分？
˙酒醪和勾兌是什麼？
˙要釀出穀物類的好酒，就必須先煮出好飯來？
˙【一斤水果4兩糖，一層水果一層糖】釀製出來的阿嬤葡萄酒，為什麼會太甜？
˙怎麼測糖度、測酸度，才能釀出風味最佳、甜味最適宜蔬菜水果酒？
˙酒液表面長了一層薄膜，要怎麼處理？
˙釀製中為何要攪拌好幾次？

作者不藏私的三十年釀酒經驗分享，絕不讓你繞遠路。書中涵括穀類酒、水果類酒、蔬菜類酒和其他類酒的做法，以步驟圖解以及詳細的問題解決方法，幫助你成功釀出一瓶安全又好喝的酒，開啟釀酒興趣的第一步。

本書特色

?此書為釀酒上冊，專攻釀酒的基礎知識與技巧以及穀類、澱粉類以及蔬果類的釀造酒。
?最詳細的釀酒專書，是輕鬆學釀酒的入門書。
?風味最佳的釀酒配方公式，教你學會計算與運用，一式百用。
博客來書店?包含少見的、特殊的酒類釀造法，風味新鮮，充滿樂趣。
?自己釀的調味料理酒、飲用酒最安全。

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  作者： 徐茂揮, 古麗麗    新功能介紹
• 出版社：幸福文化    新功能介紹
• 出版日期：2015/11/04
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

關指部精神戰力週首日課程　凝聚官兵高昂士氣

（軍聞社記者李一豪臺北24日電）國軍104年精神戰力週今日展開為期5天的課程，陸軍第6軍團關渡地區指揮部官兵透過課程內容，認識當前所面對的敵情威脅，建立明確敵情認知，並以嚴整的軍紀與高昂士氣，面對即將登場的「漢光31號演習」實兵演練。

　國軍今年度「精神戰力週」第1日課程主題為「掌握敵情變化，鞏固安全防線」，關指部官兵上午在電視教學課程中，全神貫注收視「部長精神講話」、「敵情密碼」、「戰志昂揚－戰鬥體適能競賽」、「保防單元劇－安全拼圖」等內容，並進行綜合座談、戰場四要等輔教活動，使各級官兵認清敵情威脅，堅定愛國信念，塑建團結精鍊的部隊。

　課後總結時，關指部所屬部隊長期勉官兵，應深切體認國軍執行「漢光31號演習」的意義，尤其，該部在戰時負有作戰分區指揮樞紐的重任，更是首都衛戍的重要屏障，官兵應藉此次教育課程凝聚精神動員能量、鞏固部隊向心、堅定抗敵意志，將有形與無形戰力相結合，使部隊總體戰力發揮加乘效果。

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/關指部精神戰力週首日課程-凝聚官兵高昂士氣-073000091.html

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