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內容簡介: 博客來網路書店

燒酎手帳
好攜帶的「手指美食系列」隨身手帳
讓您一探日本燒酎文化的豐富世界！

來自日本的燒酎（Shochu），一般人或許還不太熟悉，但是數年前，日本興起一股燒酎風潮，經常可在電視、雜誌看見燒酎的蹤影。時髦的lounge bar、pub處處可見燒酎蹤跡，漸漸連年輕女性也成為了燒酎的忠實粉絲。你也想要認識這酒有何迷人之處嗎？

日本釀酒文化歷史悠久，各地區都有代表酒廠，酒款更是達萬種以上，而其中燒酎、泡盛則是日本最具代表性的蒸餾酒了。和清酒相比起來，燒酎的酒精度更高，約二十至四十多不等，是一種風格鮮明的酒類，可譽為日本威士忌，更是日式居酒屋必備的酒類。

跟世人熟知一般的蒸餾酒比起來，燒酎最大的魅力在於原料的種類多元，像是沖繩縣主要以米麴為原料的泡盛、鹿兒島縣則是以番薯的芋燒酎和奄美群島的黑糖燒酎為主。宮崎縣的特色在於使用了各式各樣的穀類，釀造出種類琳瑯滿目的燒酎。不僅如此，大分縣的麥、熊本縣的米、長崎縣壹岐的大麥也都是很有名的特產。而在也有很多清酒酒廠的佐賀縣和福博客來網路書局岡縣，也釀造著以酒粕為原料的粕取燒酎。除此之外，長野縣的蕎麥燒酎和和東京都的伊豆七島所釀造的芋、麥燒酎也都素負盛名。

各式燒酎的享用方式也各有巧妙不同。在與世界其他國家的蒸餾酒做比較時，燒酎最大的魅力就在於「可以跟餐點一起享用」、「可以加熱來喝、兌熱水來喝」，這是日本發展起來的特有蒸餾酒文化。燒酎跟中國白酒很相近，都是蒸餾酒，但其飲法多元，加任何飲料也都可以，或熱或冷或加冰塊，百搭多變，無怪乎燒酎有著愈飲愈有滋味的迷人魅力。

本書將日本燒酎以原料、釀造手法加以介紹，並且將香味特性及飲用方法簡易地以列表圖示，讓讀者能輕鬆地掌握這種蒸餾酒的樣貌與品牌。全書依芋（番薯）、麥、米、黑糖、蕎麥、酒粕、泡盛、其他等原料，日本各地超過100家博客來書店酒廠，將其所生產的代表性酒名與酒款共約330餘款燒酎做介紹，提供想一探日本燒酎的人一本簡易又好用的選購指南。

作者簡介博客來

SSI（日本酒服務研究會．酒匠研究會聯合會）

SSI是Sake Service Institute的簡稱。本會成立的宗旨，在於對日本國酒「日本酒」、「燒酎」等各種酒類的提供方法進行研究，同時也透過教育啟蒙活動，對「日本酒」、「燒酎」的酒文化發展和相關產業提供支援，進而對日本飲食文化的繼承發展做出貢獻。

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• 已追蹤作者：[ 修改 ]

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  作者： SSI(日本酒服務研究會．酒匠研究會聯合會)    新功能介紹
• 出版社：人人出版    新功能介紹
• 出版日期：2013/04/01
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

防堵再爆 災區急清理氰化鈉

中國時報【陳柏廷╱綜合報導】

對於天津大爆炸現場存有氰化物，中共北京軍區參謀長史魯澤昨日證實，目前在兩個位置發現氰化鈉，至於具體位置不便透露。總量有上百噸。他透露，對已炸開外露的將及時清理，用化學品中和；對大面積分散的將採取分圍方法，砌牆圍起來；對成桶未損壞的將其及時清運，撤離現場。

大陸媒體則披露，這700噸的氰化鈉來自河北省元氏縣的河北誠信有限責任公司。其辦公室主任王建方在受訪時確認，大約一周前，有約700噸氰化鈉陸續運往天津港瑞海公司倉庫報關出口。

至於空氣中氰化物濃度是否超標，史魯澤稱，截至16日上午8時，距災區2公里之外測到的有害氣體還有2種，但濃度遠低於國家標準，「我可以很負責任地告訴大家，不會對人員產生二次傷害」。至於救援人員穿防護衣，只是「工作程序需要」，不用穿也可以。

不過，英國廣播公司（BBC）引述英國化學危害和呼吸道防護專家伊恩•湯姆森的話指出，前往爆炸現場最好攜戴能隔離化學物質的全罩式面罩，「普通醫用口罩無法起保護作用」，民眾最好撤離至3公里外安全區。大陸第二軍醫大學教授孫學軍也稱，既然已檢測到超標，說明附近環境對人體有害。

天津大爆炸第6場新聞發布會昨上午10點舉行。天津市環保局總工程師包景嶺指出，17個環境空氣監測站中，僅位於東疆港的5號和6號兩個監測點位，氰化鈉累計出現2次超標，分別超出大氣汙染綜合排放標準0.04及0.5倍。

昨日記者會現場外，有不少民眾到場拉起橫額請願稱，社區距離爆炸點僅800公尺，房屋出現裂縫，更擔心有毒氣體飄散，盼政府能夠回購房屋；由於現場秩序井然，在場公安並未阻止集會。

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  • In this image taken from a video footage from AP Video, a woman holds up a photo of her son, a missing firefighter, outside a hotel where officials held a daily media conferences in northeastern ．．． 較多 In this image taken from a video footage from AP Video, a woman holds up a photo of her son, a missing firefighter, outside a hotel where officials held a daily media conferences in northeastern China's Tianjin municipality Sunday, Aug. 16, 2015. Angry relatives of the missing firefighters and local residents whose homes are destroyed by the blasts showed up at a government news conference Sunday to demand information and accountability. (AP Video via AP) 較少  1 / 30 Associated Press 2015年8月16日週日 台北標準時間下午7時36分 Share to Facebook Share to Twitter Share to Pinterest Close Previous imageNext image

    新聞來源https://tw.news.yahoo.com/防堵再爆-災區急清理氰化鈉-215005321.html

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    

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