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內容簡介: 博客來網路書店
燒酎手帳
好攜帶的「手指美食系列」隨身手帳
讓您一探日本燒酎文化的豐富世界!
來自日本的燒酎(Shochu),一般人或許還不太熟悉,但是數年前,日本興起一股燒酎風潮,經常可在電視、雜誌看見燒酎的蹤影。時髦的lounge bar、pub處處可見燒酎蹤跡,漸漸連年輕女性也成為了燒酎的忠實粉絲。你也想要認識這酒有何迷人之處嗎?
日本釀酒文化歷史悠久,各地區都有代表酒廠,酒款更是達萬種以上,而其中燒酎、泡盛則是日本最具代表性的蒸餾酒了。和清酒相比起來,燒酎的酒精度更高,約二十至四十多不等,是一種風格鮮明的酒類,可譽為日本威士忌,更是日式居酒屋必備的酒類。
跟世人熟知一般的蒸餾酒比起來,燒酎最大的魅力在於原料的種類多元,像是沖繩縣主要以米麴為原料的泡盛、鹿兒島縣則是以番薯的芋燒酎和奄美群島的黑糖燒酎為主。宮崎縣的特色在於使用了各式各樣的穀類,釀造出種類琳瑯滿目的燒酎。不僅如此,大分縣的麥、熊本縣的米、長崎縣壹岐的大麥也都是很有名的特產。而在也有很多清酒酒廠的佐賀縣和福博客來網路書局岡縣,也釀造著以酒粕為原料的粕取燒酎。除此之外,長野縣的蕎麥燒酎和和東京都的伊豆七島所釀造的芋、麥燒酎也都素負盛名。
各式燒酎的享用方式也各有巧妙不同。在與世界其他國家的蒸餾酒做比較時,燒酎最大的魅力就在於「可以跟餐點一起享用」、「可以加熱來喝、兌熱水來喝」,這是日本發展起來的特有蒸餾酒文化。燒酎跟中國白酒很相近,都是蒸餾酒,但其飲法多元,加任何飲料也都可以,或熱或冷或加冰塊,百搭多變,無怪乎燒酎有著愈飲愈有滋味的迷人魅力。
本書將日本燒酎以原料、釀造手法加以介紹,並且將香味特性及飲用方法簡易地以列表圖示,讓讀者能輕鬆地掌握這種蒸餾酒的樣貌與品牌。全書依芋(番薯)、麥、米、黑糖、蕎麥、酒粕、泡盛、其他等原料,日本各地超過100家博客來書店酒廠,將其所生產的代表性酒名與酒款共約330餘款燒酎做介紹,提供想一探日本燒酎的人一本簡易又好用的選購指南。
作者簡介博客來SSI(日本酒服務研究會.酒匠研究會聯合會)SSI是Sake Service Institute的簡稱。本會成立的宗旨,在於對日本國酒「日本酒」、「燒酎」等各種酒類的提供方法進行研究,同時也透過教育啟蒙活動,對「日本酒」、「燒酎」的酒文化發展和相關產業提供支援,進而對日本飲食文化的繼承發展做出貢獻。
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- 新功能介紹 作者: SSI(日本酒服務研究會.酒匠研究會聯合會)
- 出版社:人人出版 新功能介紹
- 出版日期:2013/04/01
- 語言:繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
防堵再爆 災區急清理氰化鈉
中國時報【陳柏廷╱綜合報導】
對於天津大爆炸現場存有氰化物,中共北京軍區參謀長史魯澤昨日證實,目前在兩個位置發現氰化鈉,至於具體位置不便透露。總量有上百噸。他透露,對已炸開外露的將及時清理,用化學品中和;對大面積分散的將採取分圍方法,砌牆圍起來;對成桶未損壞的將其及時清運,撤離現場。
大陸媒體則披露,這700噸的氰化鈉來自河北省元氏縣的河北誠信有限責任公司。其辦公室主任王建方在受訪時確認,大約一周前,有約700噸氰化鈉陸續運往天津港瑞海公司倉庫報關出口。
至於空氣中氰化物濃度是否超標,史魯澤稱,截至16日上午8時,距災區2公里之外測到的有害氣體還有2種,但濃度遠低於國家標準,「我可以很負責任地告訴大家,不會對人員產生二次傷害」。至於救援人員穿防護衣,只是「工作程序需要」,不用穿也可以。
不過,英國廣播公司(BBC)引述英國化學危害和呼吸道防護專家伊恩•湯姆森的話指出,前往爆炸現場最好攜戴能隔離化學物質的全罩式面罩,「普通醫用口罩無法起保護作用」,民眾最好撤離至3公里外安全區。大陸第二軍醫大學教授孫學軍也稱,既然已檢測到超標,說明附近環境對人體有害。
天津大爆炸第6場新聞發布會昨上午10點舉行。天津市環保局總工程師包景嶺指出,17個環境空氣監測站中,僅位於東疆港的5號和6號兩個監測點位,氰化鈉累計出現2次超標,分別超出大氣汙染綜合排放標準0.04及0.5倍。
昨日記者會現場外,有不少民眾到場拉起橫額請願稱,社區距離爆炸點僅800公尺,房屋出現裂縫,更擔心有毒氣體飄散,盼政府能夠回購房屋;由於現場秩序井然,在場公安並未阻止集會。