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限時極品釀酒聖經套書(共2冊)(釀酒+釀酒2)省錢買東西

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內容簡介: <釀酒：米酒、紅麴酒、小米酒、高粱酒、水果酒、蔬菜酒，釀造酒基礎篇>

學釀酒，就從「釀造酒」開始！
最基礎的釀酒知識與技巧，幫助你成功釀出一瓶好酒。

一碗糯米，就能釀成一瓶米酒；幾顆水果，也能釀成一瓶水果酒，釀酒沒有想像的困難。

太成熟的水果會發出一股發酵味道，這就是最初酒的來源。由於空氣中充滿酵母菌，當它與水果中的糖類結合，經過長時間醞釀，轉化為糖，再發酵成酒精，最後成為水果酒，這是最基本的釀造酒製法，也是傳統阿嬤的水果酒釀造法。

釀造酒，為最簡單、最基礎的家庭式釀酒法
釀造酒，是將澱粉質或糖類原料發酵完畢，用壓榨的方法，將汁與渣分開，再過濾或澄清處理，取得酒精含量較低的酒，也稱發酵原酒或壓榨酒，包含米酒、小米酒、糯米酒、紅麴酒、清酒、啤酒以及各類蔬菜和水果酒。這種的釀酒方式比較不需太多的工具設備，較適合家庭式釀酒，而且營養成分較易保存下來。

甜酒釀是縮小版的製酒流程
釀造酒最好從學做甜酒釀開始，通常釀造一星期之內即可讓家人或朋友享受成果，不須等太久的時間，容易產生製作的興趣，而且把釀酒的發酵過程與變化徹底搞清楚之後，基本上已經成功了一大半。甜酒釀是縮小版的製酒流程，再繼續釀成酒就是放大版的製酒流程了。學好甜酒釀製法，再進一步釀出好酒，真的不困難。

釀酒的成敗關鍵與秘訣
自然中充滿了有益的微生物，藉由發酵的原理，讓簡單的食材變成可以調味、飲用與藥用的各類酒品。有關微生物的所有秘密、釀酒的知識和技法都在本書裡，這些正是釀酒的成敗關鍵。

˙米酒和料理米酒怎麼分？
˙酒醪和勾兌是什麼？
˙要釀出穀物類的好酒，就必須先煮出好飯來？
˙【一斤水果4兩糖，一層水果一層糖】釀製出來的阿嬤葡萄酒，為什麼會太甜？
˙怎麼測糖度、測酸度，才能釀出風味最佳、甜味最適宜蔬菜水果酒？
˙酒液表面長了一層薄膜，要怎麼處理？
˙ 釀製中為何要攪拌好幾次？

作者不藏私的三十年釀酒經驗分享，絕不讓你繞遠路。書中涵括穀類酒、水果類酒、蔬菜類酒和其他類酒的做法，以步驟圖解以及詳細的問題解決方法，幫助你成功釀出一瓶安全又好喝的酒，開啟釀酒興趣的第一步。
博客來書店
<釀酒2：薑酒、肉桂酒、茶酒、馬告酒、竹釀酒，蒸餾酒與浸泡酒基礎篇>

用最簡易的器具在家蒸餾酒，以最平常的材料隨手浸泡酒，
隨心所欲創造各種風味酒。

有了釀造米酒醪，加入不同的食材蒸餾後就變成不同風味的酒，這就是蒸餾酒的奧秘。
? 透明澄清的米酒和高粱酒如何產生？
? 加入生薑蒸餾後，就有薑的風味？
? 幾度的酒才是最佳的風味？

有了釀造穀類酒或水果酒，加入不同的食材浸泡後就變成不同風味的酒，這就是浸泡酒的奧秘。
? 白蘭地和威士忌有什麼不同？
博客來? 樹皮也可以製成酒？
? 哪些藥酒可以保健身體？

博客來網路書局繼上一本釀造酒基礎篇之後，本書使用釀造酒的酒醪，加入各種蔬菜、花、果、木、香料，經過蒸餾或浸泡，即能製作出酒精度更高、香味醇厚以及保存時間久的蒸餾酒和浸泡酒。

台上一分鐘，台下十年功，作者累積三十幾年的釀酒經驗都在這本書裡面。【大火煮熟，小火蒸餾】、【前緩後緊】，這些蒸餾的口訣正是成功做出好酒的關鍵。有興趣的人可以從一只鍋和一只碗開始，蒸餾出小量的酒，先開啟嘗試的樂趣；再進階一些，可以使用書中所教的簡易家庭蒸餾設備，蒸餾出良純的好酒；想要以蒸餾酒為營生的人，也能參照書中的簡易實驗室蒸餾法，製出專業又安心的各式酒類。

酒若要好喝或有特色，就必須藉重再製，呈現酒的多樣化。從蒸餾酒與浸泡酒的詳細解讀和示範中，可以了解釀酒文化的全部面貌，又能得到釀酒的樂趣與需求。

* 完整的蒸餾過程解說，可以真正了解蒸餾的原理與技巧。
* 簡易的鍋具蒸餾法，在家隨時都可以蒸餾喜歡的酒。
* 教你如何變換材料，做出多樣的蒸餾酒與浸泡酒風味。
* 關鍵的蒸餾口訣與技巧，照著本書就能做出好酒。
博客來網路書店* 自己蒸餾和浸泡各種酒，不怕不良酒品傷害身體。
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  作者： 徐茂揮, 古麗麗    新功能介紹
• 出版社：幸福文化    新功能介紹
• 出版日期：2016/11/03
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

關心烏來受困者 林慶台牧師無恙

【台灣醒報記者鄭宇晴台北報導】烏來山區仍有上千人受困。消防署官員10日表示，山區道路已搶通至烏來區公所路段，更深的山區目前僅靠直升機往返約11公里的路程，運送物資及醫療人員進入信賢實小及福山國小進行協助。台灣基督長老教會教社幹事林偉聯牧師說，烏來深山有福山等3間教會已展開自救，以人力行走7小時的方式運送白米及罐頭等物資。

在電影《賽德克巴萊》飾演莫那魯道的林慶台牧師與師母就在烏來的福山教會牧會，據林偉聯牧師說，長老教會同仁10日上午已與林慶台牧師見到面，人員平安，彼此並交換所需物資的意見，總會11日將派一組30至40位泰雅爾族青年徒步運送必要物資入內。

【消防國軍皆出動救災】 消防署官員表示，目前道路已搶通至烏來區公所路段，部分通訊也已暢通，但仍有直線距離約11公里的深山路段僅能靠直升機聯繫，「直升機共派出空勤2架、陸勤2架，最遠會深入信賢實小及福山國小，災民已經集中在那邊了。」他指出，接下來的前進指揮所會設在陽光運動公園。

「10日已有5架次直升機輪流進入運送物資及救災人員，目前總共已運送4至5公噸的水、食物與醫療用品等，應該夠了。」此外，直升機也已將醫護人員、藥師、電信技術人員及基地台架設人員送達，提供災民協助，傷病民眾也將優先後送，「國軍也已派送43名特戰人員官兵前往協助救災、清除淤泥及進行復原工作。」

【教會參與物資運送】 台灣基督長老教會總會幹事林偉聯受訪時表示，由於缺糧、缺物資嚴重，災區內的信賢、下盆及福山教會已透過泰雅爾中會展開自救，由人力行走7小時運送「真正需要的物資」。他指出，由政府運送的物資多是泡麵等，然而災區主要缺乏白米、鹽及罐頭，「現在完全沒有電信、電力及瓦斯等，只能等待道路搶通。」

根據中央災害應變中心，截至10日下午3時，蘇迪勒颱風全台傷亡情形為8死4失蹤420傷。而針對烏來區孤島，國家搜救指揮中心已出動直升機19架次、載運民眾及病患27名、送入救災人員3人並空投物資及通訊器材4039公斤。國防部則出動直升機20架次、載運43名特戰人員、載運民眾及傷患18人。目前在烏來區已確認死亡2人、失蹤2人，將持續進行搜救。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/關心烏來受困者-林慶台牧師無恙-123229786.html

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