江水悠悠：水利工程學家治水記人氣單品
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水是天賦之物，能帶來洪水，也能引起乾旱；水更是權力代表，全球水資源鬥爭激烈，為了發展，人與水爭地，亦因人用水量增加，又與別國或其他生物爭水。
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博客來網路書店歡迎您博客來網路書店美國加州大學柏克萊分校土木工程學系榮譽教授沈學汶一生與水結緣，從事水利教學研究、工程項目實踐及顧問工作50年，曾為聯合國及世界銀行的水利顧問，參與近20個國家的水利工程，為國際著名的河流動力學權威及水利工程師。他以寶貴的河川管理經驗和數據資料，深入分析全球關注的重點水問題——世界水資源衝突；河川治理、洪患與乾旱的整治方案；河川復育、生態與水利的和諧發展；興建水壩的利弊；中國河川狀況。他更對長江三峽大壩及未來中國水資源發展提供切實建議。
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作者從其外祖父詹天佑那第一批留美學生開始述說，幾代華人赴美求學的經驗，反映他們的生活實況與心聲。
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- 作者： 沈學汶 新功能介紹
- 出版社：商務 新功能介紹
- 出版日期：2015/01/01
- 語言：繁體中文
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江水悠悠：水利工程學家治水記人氣單品
內容來自YAHOO新聞
幫科學家解辣 差你一個！
今天的Google Doodle是一位吃辣椒的怪博士遊戲？為了紀念美國化學家韋伯·史高維爾，Doodle讓網友認識辣椒，同時要邀你用冰淇淋PK他們。如果你失敗了，科學家會昏倒在地。來幫他把實驗做好做滿吧。
維基百科說明，史高維爾指標（Scoville Scale）是1912年由美國化學家韋伯·史高維爾（Wilbur Scoville）所制訂的度量辣椒素（Capsaicin）含量的一項指標。他以自己的姓「史高維爾」（Scoville）作為單位名稱，稱為「史高維爾辣度單位」（Scoville Heat Unit），縮寫為SHU。例如第一關甜椒，辣度是0，所以直接吃也不感覺辣。墨西哥波布拉諾辣椒（Poblano）的SHU是1,000 - 2,000，代表一單位的辣椒，要至少1千倍的糖水才能中和。因這個實驗方法受人的主觀影響甚大，所以後人開發出稱為「高效液相色譜」的方法來量測。不過由於史高維爾指標的流用已久，所以現今仍常將高效液相色譜的量測值轉換為SHU來表示辣椒素含量。
他在藥理學書籍The Art of Compounding中提到，牛奶可中和辣度，因此如果誤食辣的東西，可以喝牛奶舒緩。而他也是第一位提出這項小知識的人。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/幫科學家解辣-差你-個-020500998.html
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